阅读历史 |

第32节(2 / 3)

加入书签

且,他心里并没将这些方子看得太重,直接问:“外祖父,只有我家这点人定然忙不过来,到时候还是需要你们帮忙,难道我家要舍了你们,去找外人不成?而且方子也不是去买点东西就能弄明白,我做的时候你们避着点不就行了?”

周广德思忖几息,他也不是那种固执得不撞南墙不回头的人,听谢景行这么一说,转瞬明白过来。

可他也没有坐回去,而是说:“那就让忠义陪你去,刚听你说还需要糯米,还是需要去借牛车,来回方便些。”

陈孝珍也起身,“家里花生和芝麻都有,我去拿些过来。”

大家都这么积极,谢景行不禁也想着节省些时间,“还需要阿爹蒸一锅米饭,水别放太多,要干一些。不知道家里有没有舂,可以先将芝麻和花生炒熟后,磨点芝麻粉和花生粉,晚上就可以做花生、芝麻汤圆。”

“上面有,看来我们动作得快些,才能早点尝尝这花生、芝麻汤圆到底是什么味道。”陈孝珍也不是没吃过汤圆,他们这边糯米种得少,可还是有些人家里种出来卖。

以往吃的汤圆里面都是包些剁碎后加了油的萝卜、白菜,家里条件好的,倒也会往里面掺肉,吃着味道是不错。

可一方水土一方人,其他州府她没去过,通州府却是更常吃饺子,汤圆吃得少。

听了谢景行的描述,陈孝珍这样一大把年纪的人,不免也带上些好奇期盼,就当是吃稀奇,而且做出的汤圆还是甜的,谁不爱吃甜的呢?

谢景行和周忠义到了宁河镇直奔天下商行,据他所知,天下商行卖的东西最多,也最齐全,价格还合适。

照着脑袋里的清单将东西买全,也没花太多时间,倒是挑选酒曲费了些功夫,要做醪糟,最好是挑选毛霉酒曲,成色好的毛霉酒曲才能使淀粉更好的糖化和发酵,再多注意下发酵的时间,就可以得到澄透清亮,美味可口的醪糟了。

糯米价格有点出乎谢景行意料,只比大米的价格贵了一文,秋收后不少人卖粮,大米八文一斤,糯米只需九文。

白糖却是贵得离谱,居然要八十文一斤,比红糖都贵了一倍,难怪大炎朝百姓少能吃糖,就是谢景行听见这价格都受到了惊吓,更遑论普通百姓,有几人吃得起?

赶着牛车来回,很快就到了家。

周忠义将牛车上的东西全搬进谢家厨房,先去还了牛车。

芝麻粉和花生粉早已磨好,分别用陶碗装了放在案板上,可现在也不能立即就做,还得先将糯米磨成粉。

谢家没有石磨,谢景行只能拎着糯米去了周家,大家一起,没费多大功夫就把糯米粉磨好,这时才算是将准备工作全部完成。

回到谢家厨房,谢景行开始调芝麻馅和花生馅,这个简单,往里面加些猪油和白糖,猪油是半凝固状态,谢景行先洗净手,用手慢慢揉,将其化开,和芝麻粉、花生粉一起混匀,等到馅料能搓成团就可以了。

一时兴起,谢景行还做了芝麻花生一起的,大家可以选择最好吃的出来,到时候好决定卖哪种。

周宁等人在一边等着,这时谢景行才教他们将馅料搓成小团放在一边,这边暂时就用不上他了。

接着,他带着谢定安去揉糯米粉,这活需要力气,还得是谢定安上手才成。

把糯米粉和木薯淀粉按十比一的比例,放在木盆中,木薯淀粉是刚刚在天下商行买的现成的,把开水慢慢倒进去,边倒边用木筷搅拌,再往里加入少量清油,用手揉面。

谢定安手劲大,很快就将糯米粉揉成了不沾手的状态,这个倒是不用事先揪成小团,包馅料时直接扯一团下来就成。

接下来只需将馅料团包进糯米粉就做好了。

这步也简单,谢景行只示范了一个,一群厨房老手就上了手,连谢定安几个男人都做得似模像样。

众人热热闹闹地准备包汤圆,可案板周围就那么点地方,一群人紧紧密密地挨着,连手都有点伸展不开。

这点活计,用不了几下就能做完,哪儿用得着这么多人,陈孝珍看了一圈,把谢景行往外一推,让他出去玩儿,剩下的他们来就成。

第045章

搓汤圆他暂时是插不上手了,谢景行只能过去看蒸好的米饭。

周宁将米饭蒸得粒粒分明,刚好适合用来做醪糟,谢景行将手伸到米饭上方,感受了下温度,在灶上闷着,温度还偏高。

他也不着急,毕竟醪糟不是一时半会儿就能做好的。

将蒸笼的盖子盖上,他去堂屋翻出了一个空置的,到他小腿高的泡菜缸,做醪糟需要密封,用它正合适。

刚好灶上还有没用完的开水,谢景行细细地将泡菜缸里里外外全部烫了一遍,再用同样用沸水煮过的干净布巾擦干,才将其倒扣在桌上,趁着米饭降温的功夫,再晾晾。

又单独舀了一些开水出来放着,晾凉了待会儿用来冲米饭。

接着谢景行就去了堂屋,翻出清洗干净后晒干的桂花,这些干桂花是周宁听谢景行说

↑返回顶部↑

书页/目录